La Secretaría Distrital de Salud hace un llamado a los propietarios de establecimientos dedicados al expendio, transporte y almacenamiento de carne y productos cárnicos comestibles de la ciudad de Bogotá, para que soliciten ante la Entidad la autorización sanitaria y eviten la suspensión de sus operaciones.

Según lo establecido en la Resolución 2016041871 de 2016 del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos –INVIMA-, todos los establecimientos y transportadores dedicados a actividades de este tipo en la capital de la República deberán solicitar ante la Secretaría de Salud la autorización sanitaria, de lo contrario no podrán continuar desarrollando las actividades de expendio y/o almacenamiento y transporte de carne y productos cárnicos comestibles.

A la fecha, solo 786 establecimientos han solicitado la autorización sanitaria y 557 vehículos se han inscrito ante la SDS. El proceso puede realizarse gratuitamente a través de la página web www.saludcapital.gov.co, en el banner «Establecimientos de expendio y almacenamiento de carne», donde los propietarios encontrarán las guías rápidas con las instrucciones para realizar la inscripción.

Durante el año 2016, la Secretaría Distrital de Salud inspeccionó, vigiló y controló 4.478 establecimientos que expenden y/o almacenan carne y productos cárnicos comestibles, verificando el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente. De estos establecimientos, 35 fueron clausurados por constituirse en un riesgo para la salud de los consumidores.

En el mismo periodo, se decomisaron 4.500 Kg de carne de especies mayores (bovinos, equinos, búfalos) y especies menores (aves, ovinos, conejos), por irregularidades relacionadas con:

Procedencia desconocida del producto.
Ruptura de la cadena de frío.
Inadecuado almacenamiento.
Incumplimientos en el rotulado.
Así mismo, 3.164 establecimientos cumplieron parcialmente los parámetros indicados en la normatividad sanitaria, 1.097 cumplieron a cabalidad con los requisitos solicitados y 126 incumplieron totalmente.

La Secretaría de Salud reitera la importancia de cumplir con resolución del Invima, para evitar contratiempos en el ejercicio de sus operaciones.